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ユッケ復活!! 「焼肉酒家えびす」での集団食中毒事件以降、消えたはずの「ユッケ」が食べられる

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ユッケ復活!! 「焼肉酒家えびす」での集団食中毒事件以降、消えたはずの「ユッケ」が食べられる

1: スナネコ(長野県) 2013/04/29(月) 10:16:48.39 ID:zKZ6e5ve0 BE:1701477656-PLT(12001) ポイント特典

消えたはずの「ユッケ」が食べられる-。

11年4月に起きた焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」での集団食中毒事件による規制強化で、全国の焼き肉店から消滅していたユッケが、一部の焼き肉店で“復活”していた。

東京・世田谷区の「韓々(かんかん)」ではユッケ専用の調理場を増設して昨年11月から提供を始めた。現在、店で調理したユッケを提供しているのは都内で35店舗しかなく、反響を呼んでいる。

 ユッケファンにとってはうれしい知らせだ。「復活! 牛肉ユッケ」。世田谷区駒沢にある焼き肉店「韓々」の店外ポスターを見て、新規来店する客が増えている。

店内では「ユッケちょうだい」と威勢のいい声が飛び交った。和牛ユッケ(1200円)が席へ届くと「おぉー」と歓声と拍手が上がった。
店長の沢田康則さん(46)は「ユッケ提供の喜びは、お客さんも店側も一緒です」と感慨深く語った。

 11年4月、「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件では男児ら5人が死亡した。これを受け、厚生労働省が同10月にユッケを調理する際の新たな規定を設けた。

多くの店舗ではユッケ専用設備を確保することを義務づけられた。生肉の管理、維持には多額の設備投資が不可欠で全国の焼き肉店からユッケが消えた。

 「韓々」は昨年10月、新基準に応じユッケ専用の冷凍冷蔵庫、シンクなど数十万円を費やし「ユッケ専用調理場」を増設した。
包丁、まな板など、ユッケを調理する際に、他の肉とは明確に分けた。世田谷区保健所が「認定生食用食肉取扱者等設置施設」証明書を発行したことで、同11月にユッケの提供が許可された。

>>2に続く


2: スナネコ(長野県) 2013/04/29(月) 10:17:19.45 ID:zKZ6e5ve0 BE:1020886463-PLT(12001)

>>1から

 新基準の規定は厳しく、全国約2万5000店の焼き肉店のうち、ユッケを調理して提供しているのは個人経営のごく一部にすぎない。

都などによると、都内の焼き肉店約2500店のうち、調理ユッケを提供しているのはわずか35店舗。世田谷区では、同店含め2店舗のみで、まさに“レアユッケ”なのだ。

 「韓々」のユッケ復活情報は口コミで広がり、ユッケファンが連日訪れている。客の4割以上がユッケを注文し、1日60食以上を売り上げるNO・1メニューとなった。

現在、仕入れ値の高騰、設備投資も含めて1皿1800円ぐらいが妥当な価格だが、同店では規制前と変わらない価格で提供している。

 沢田さんは「今は利益よりも食べる場を提供できればいい。まだ『ユッケ=販売中止』というイメージが世間にはあるので、まずは販売しているということを知ってほしい」と話した。

 同店を訪れた男性会社員(33)は「ユッケがなければ焼き肉店じゃない。1年半ぶりのユッケは格別です」と舌鼓を打った。
伝統的な日本の食文化が着実に回復し始めている。【峯岸佑樹】

ユッケ見っけ 一部の焼き肉店で“復活”
http://www.nikkansports.com/general/news/p-gn-tp0-20130429-1119547.html


7: 斑(青森県) 2013/04/29(月) 10:24:05.78 ID:tvnf5YFy0

>伝統的な日本の食文化

えっ?


42: ジャングルキャット(東京都) 2013/04/29(月) 11:09:31.58 ID:b3NVE5M90

なにこの煽りのスレタイ


18: 猫又(岐阜県) 2013/04/29(月) 10:29:38.73 ID:axed2B3v0

生の肉食う文化なんてないから


47: ヨーロッパオオヤマネコ(庭) 2013/04/29(月) 11:21:37.07 ID:Rp5Oh9Oz0

ユッケって一般的になって多く見積もって30年ぐらいしかないだろw
軽い伝統ですねw


51: アンデスネコ(長屋) 2013/04/29(月) 11:27:01.27 ID:Uzn+KO6l0

>>47
ガリガリ君の方が伝統あるんじゃないか?w


57: トンキニーズ(福島県) 2013/04/29(月) 11:52:34.46 ID:pur3XwYg0

>>伝統的な日本の食文化が着実に回復し始めている。【峯岸佑樹】

在日こそ本当の日本人といいたいのか


9: マヌルネコ(九州地方) 2013/04/29(月) 10:24:42.66 ID:5I+cPLpNO

韓国では生肉食わないんだっけか
ユッケ食中毒事件の時、韓国で取材してたニュース見てたら、「日本人は生肉食うのかwwwそら食中毒おきるわwww」って哄笑されてたな


12: マンクス(千葉県) 2013/04/29(月) 10:26:25.23 ID:llS7BAcw0

去年、NHKの朝のニュースでユッケを日本の伝統とか言ってあきれた
あんなゲテモノ日本のもんじゃねーよ

引用元: http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1367198208/

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13: リビアヤマネコ(やわらか銀行) 2013/04/29(月) 10:26:52.28 ID:kmeHtCXoP

>ユッケが無ければ焼き肉店じゃない

意味不明


14: リビアヤマネコ(家) 2013/04/29(月) 10:27:02.79 ID:6JPtHnTLP

牛タタキは食うがユッケはねぇな


20: ターキッシュアンゴラ(やわらか銀行) 2013/04/29(月) 10:30:44.34 ID:Vj87Pl6i0

ユッケを日本語化かぁ
柚華とか当て字しちゃえ


21: マヌルネコ(北陸地方) 2013/04/29(月) 10:31:15.23 ID:syk5ti17O

毎回腹壊しながらも
ユッケ食べてた日が懐かしいな


22: サーバル(長屋) 2013/04/29(月) 10:33:03.36 ID:gyfUgROy0

あほのせいで桜ユッケまでスーパーから消えちまった・・・


27: アメリカンカール(大阪府) 2013/04/29(月) 10:36:43.94 ID:OX9y/nzI0

ユッケ食って死ぬようなカスのせいで・・・


28: ターキッシュバン(関東・甲信越) 2013/04/29(月) 10:36:44.90 ID:BLJzQZOIO

ユッケ食いタイヨー

神奈川にも早く出店して


25: コーニッシュレック(千葉県) 2013/04/29(月) 10:35:34.66 ID:sWW4G/Kc0

正直、庄屋のクジラユッケで十分ですよ、ぼくは・・・


31: バーミーズ(内モンゴル自治区) 2013/04/29(月) 10:49:33.72 ID:ATH53k8JO

>>25
なにそれうまそう


29: コーニッシュレック(千葉県) 2013/04/29(月) 10:37:51.91 ID:sWW4G/Kc0

生肉がダメなら魚でユッケ作ればいいじゃんって、庄屋さん頭いいね。


33: サーバル(庭) 2013/04/29(月) 10:54:18.51 ID:Wgqm8No20

>>29
鯨は哺乳類
ネタにマジレスだったらすまん


23: 白黒(大阪府) 2013/04/29(月) 10:33:11.15 ID:UOv/sqt+P

きっちり設備投資して衛生管理してんならいいじゃないの


30: ロシアンブルー(東京都) 2013/04/29(月) 10:41:35.84 ID:kbOoPpuH0

ユッケなんて家で作れクソが


32: リビアヤマネコ(愛知県) 2013/04/29(月) 10:50:36.32 ID:jK++hG7vP

あの社長今どうしてるの?もう自殺した?


34: リビアヤマネコ(東京都) 2013/04/29(月) 10:54:25.43 ID:C6VzmAILP

> 新基準に応じユッケ専用の冷凍冷蔵庫、シンクなど数十万円を費やし「ユッケ専用調理場」を増設した。

なんだ、数十万でできるの?やっすw


45: シャルトリュー(長屋) 2013/04/29(月) 11:14:57.24 ID:oLZY7CLK0

ユッケに1200円とか高杉だろ。
規制前は安い店で3、400円だったんだから
せめて800円以内にしてくれ


50: ロシアンブルー(長屋) 2013/04/29(月) 11:26:24.77 ID:e7aR+c9s0

>>45
高く売れるものを無駄に安く売るほど愚かな事はない


46: 白黒(茸) 2013/04/29(月) 11:18:33.94 ID:ri6wKAiPP

動物の脂肪は魚と違い体温では溶けないからな
旨くなくて当然

ってな事を山岡さんが言ってた


49: 白(家) 2013/04/29(月) 11:25:09.79 ID:mqtYpeqq0

ユッケ美味しいのになあ。理解してくれるのは酒場放浪記の実況スレくらいしか無くて世知辛いぜ…


53: バーマン(愛知県) 2013/04/29(月) 11:42:15.71 ID:og1omM9D0

ユッケはマジでうまい
でもさすがに命かけてまで食うようなもんじゃないな

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